主料:
葡萄干，
60克自酿干红葡萄酒，100克高筋粉，
200克，
细砂糖，
25克，
盐，
1/4小勺，
红葡萄酒，
120克，
干酵母，
3克，
水适量
辅料:
黄油，
10克红酒葡萄干面包的做法步骤
1.自酿干红与葡萄干
2.将葡萄干放入红酒，浸泡3小时以上
3.倒出沥干，用厨房纸巾擦干
4.准备面团料，
5.将黄油外的面团料倒入大盆
6.搅拌至略光滑，加入黄油
7.继续搅拌至出膜
8.放入大碗，盖上保鲜膜，基础发酵至2倍大
9.排气，滚圆，松弛10分钟
10.擀成30X20厘米的长方形
11.翻面，在1/2处铺上葡萄干
12.对折
13.用叉子将三面压合
14.在表面插洞。最后发酵30分钟
15.表面刷蛋液
16.放入烤箱，中层，上下火170度，烤25分钟左右
17.表面金黄出炉
小窍门&温馨提示
葡萄酒 水是在滤出的红酒中加入清水至总量为120克
浸泡后的葡萄干应尽量擦干，不留水分。
葡萄酒最好是使用干红，而不是甜型红酒
TAGS：
糕点 烘焙 其他菜系 葡萄干
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